Подготовка перцев:
Нарежь кольцами
Приготовление маринада:
В кастрюле смешай воду, уксус, соль, сахар, лавровый лист, черный перец горошком и семена кориандра. Доведи до кипения, затем уменьшай огонь и вари маринад 2-3 минуты, чтобы ароматы специй раскрылись.
Подготовка банок:
Выложи нарезанные перцы в чистые, стерилизованные банки. Добавь к ним зубчики чеснока.
Заливка маринада:
Залей халапеньо горячим маринадом, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Оставь немного места до края банки (около 1 см).
Закрытие и хранение:
Плотно закрой банки крышками. Если хочешь хранить халапеньо длительное время, проведи пастеризацию: помести закрытые банки в кастрюлю с кипящей водой на 10 минут.
Если банки не пастеризованы, храни их в холодильнике и используй в течение месяца. Если пастеризовал, можно хранить при комнатной температуре до 6 месяцев.